| なぜこだわるのでしょう
素朴な味、地域の味、家庭の味[おやき] |
| 『むかし懐かしいおやきの味・・・』
昔から小麦粉や、そば粉の皮で具には切干大根、なす、かぼちゃ、あずき餡、野菜ミックス、野沢菜などをくるんで蒸かしたり、焼いたりした常備食でした。 農家のお母さんや、おばあちゃんが食べ切れなかった野菜や漬物を具にして焼いたおやきは、やきもちとも呼ばれ、主食にもされていましたが、農作業の休憩の時にいただくお小昼（こびる）には欠かせないものでした。 おやきは信州各地にあり、土地土地によってそれぞれ作り方も味も違いました。 「おやきねっと」のおやきは元祖の粋をこらした素朴な味と伝統が受け継がれ、慣れた手つきで作られています。 |
| ▼ 生地をつくる ▼ | ||
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生地を２０～３０分ねかせる |
| ▼ 餡（あん）を包む ▼ | |||
| （１） | （２） | （３） | （４） |
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| 生地をちぎり手の中で丸くのばす。 | 生地に約５０ｇの具をのせる。 | 両手を曲げ指を丸く曲げた型の中で親指を使い、具を包み込む。 | 包み込みながら全体を少しずつ廻す。 |
| ▼ 囲炉裏にかけられた、ほうろくで焼く ▼ | |
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| ▼ できあがり ▼ |
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| おやきのおいしい召し上がり方 | |
| ご注文されたおやきは冷凍で届けられます。
おやきが手元に届きましたら、冷凍庫に入れて保管してください。 電子レンジ、オーブン、ガスレンジ、蒸し器、フライパンでふっくらと温めたり、こんがりと焼いておいしく召し上がってください。 例） |
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電子レンジ１個の場合、約２分温めてください。
５個の場合ですと、５×２で約１０分間です。 |
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蒸し器１５分くらい温めて下さい。 蒸しあがったおやきをザルに取り出し、皿に移しかえて召し上がってください。 |
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ガスレンジ魚の匂いに注意してください。 弱火で焦げ目がつくころにはおやきの中心まで暖まります。 特に冷凍のまま焼くのがコツです。 |
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オーブン冷凍のまま焼いてください。 こんがりと焼き目がつくまで焼いて召し上がりください。 |
| フライパン油を少々敷き、焦げ目をつけて召し上がりください。 | |